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长豆角绿色的好还是白色的好

来源： 最后更新：22-03-04 10:00:51

长豆角绿色的好还是白色的好

两者各有特色，不好说哪个更好，建议根据食用方法来选择合适的豆角。

绿豆的长豆角口感较脆，适合炒着吃，或者做干豆角、酸豆角。而白色的豆角，分两类，一类是绿色豆角变老了的，这种适合焖煮食用，可将其做的很是软烂。还有一种豆角嫩的时候也是白色的，这种叫白不老豆角，非常容易入味，最适合的吃法就是焖肉或炖，也可以做成粉蒸豆角来吃。

白不老豆角炖肉的做法

原料：猪五花肉100克，白不老豆角200克、老抽、葱段、生姜片、盐。

做法：

1、白不老豆角洗净切段，五花肉切片。

2、先把葱段和生姜片用热油爆香，再下入肉片翻炒至出油。

3、加老抽炒到肉片上色，倒入豆角翻炒几下，加盐和适量白开水。

4、盖上锅炖至豆角和肉都熟透，起锅。

这样的豆角吸收了肉的鲜香味之后，很香，很下饭，口感软烂且香气扑鼻。

焖老豆角的做法

原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量。

准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒。

做法：

1、炒锅油热后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、盐和少许白醋，翻炒。

2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透。

3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀，装盘。

标签: 豆角  白色  红椒  翻炒  不老  

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长豆角里面软了还能吃吗