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淡菜和什么煲汤好吃

来源： 最后更新：22-05-24 12:01:29

淡菜瓠瓜汤

食材：瓠瓜、淡菜、姜。

做法：

1、瓠瓜洗净后去皮哦，切成一小片。姜洗净切成姜丝。

2、淡菜洗干净泥沙哈，放入锅中煮一煮后捞起，倒入料酒腌一会儿。

3、准备油锅，烧红后倒入油，放入姜丝炒出香味，后倒入淡菜炒至张开后，之后倒入开水。

4、放入瓠瓜，然后转中火煮熟，淡菜都张开后后，放入盐、胡椒粉，最后滴入几滴香油即可。

葛花菜淡菜瘦肉汤

食材：葛花15克，淡菜150克，猪瘦肉500克，生姜。

做法：

1、葛花菜用纱布包住，瘦肉洗净，切成一块块。姜洗净切片。淡菜洗干净沙子，装在小碗里备用。

2、准备瓦煲，倒入适量清水，将葛花菜、瘦肉、淡菜以及姜片都倒入锅中，大火煮开后转小火煲2个小时，之后取出葛花菜，加入盐调味即可。

淡菜山药滋补汤

食材：淡菜1小碗、山药1小根、豆腐2小块、枸杞适量、高汤2杯。

做法：

1、淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右。

2、将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂。

3、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑。

4、锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会，加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。

香菇木耳淡菜汤

食材：淡菜30克、香菇15克、黑木耳10克。

做法：

1、香菇(去茵茎)浸软洗净;木耳浸开洗净，去蒂;淡菜浸软洗净。

2、把香菇、淡菜放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，再放入木耳，煮沸10分钟，加盐调味即可。

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