请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

芥菜发苦是怎么回事

来源: 最后更新:22-03-30 03:00:54

导读:芥菜发苦是怎么回事

芥菜发苦是怎么回事

芥菜中含有11种具有挥性的异疏氰酸酯,代谢之后会生成异硫氰酸化合物,所以具有一定的苦味。

另外,芥菜中含有的鞣酸和苦味素,也是导致其有苦味的原因之一。

芥菜发苦是怎么回事

芥菜怎么去除苦味

焯水后再烹饪

芥菜叶子在烹饪前,应先焯水,这样可去除大量的鞣酸和苦味素,从而减轻其苦味。

煮汤食用

多数人在吃荠菜的时候基本上是做馅或者清炒,其实现在比较流行的吃法是煮豆腐汤,这样也可将荠菜的苦味大大的降低。

加入甜味的食物一起烹饪

烹饪芥菜时,可在起锅前加入一点糖提味,这样能让芥菜吃起来更鲜美,味道也没那么苦。另外,与地瓜、红枣等一起烹饪,也能减轻其苦味。

芥菜发苦是怎么回事

芥菜苦的好还是不苦的好

苦中带甜的芥菜最好。

芥菜本身的味道是苦中带甜的,一般来说味道都不会太苦,而太苦的芥菜可能是生长环境不佳导致的苦味素蓄积所致,这种并不是最好的。

芥菜发苦是怎么回事

标签: 芥菜  苦味  味素  氰酸  鞣酸  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/huaiyun/yinshi/10647.html

  • 1避免流产后二次伤害 这些流产后注意事项要谨记

    避免流产后二次伤害 这些流产后注意事项要谨记

  • 2手把手教你怎样让胸变大 做女人还是要“挺”好

    手把手教你怎样让胸变大 做女人还是要“挺”好

  • 3做完人流后一个月还流血 不排除这五种可能性

    做完人流后一个月还流血 不排除这五种可能性

  • 4避孕膜是个什么梗 一句话解读女性避孕膜安全吗的问题

    避孕膜是个什么梗 一句话解读女性避孕膜安全吗的问题

  • 5哪种丰胸产品最可靠 挑选丰胸产品记住三看

    哪种丰胸产品最可靠 挑选丰胸产品记住三看

  • 615学生丰胸的最快方法 传授发育期MM丰胸“法宝”

    15学生丰胸的最快方法 传授发育期MM丰胸“法宝”

  • 7用避孕套和上环哪个好 两大利弊来解决

    用避孕套和上环哪个好 两大利弊来解决

  • 8二胎间隔多长时间好 过早过晚都太危险了

    二胎间隔多长时间好 过早过晚都太危险了

  • 9丰胸产品需谨慎选择 央视曝光丰胸产品就是它

    丰胸产品需谨慎选择 央视曝光丰胸产品就是它

  • 10仅20年就变危房!杭州这套480㎡独栋别墅想重建,背后有何玄机

    仅20年就变危房!杭州这套480㎡独栋别墅想重建,背后有何玄机

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2006-2022 做妈妈育儿网 all rights reserved. 浙ICP备2022035435号-3

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:kf#zuomama.com (请把#替换成@)