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什么鱼适合冬天吃

来源： 最后更新：22-03-10 08:00:32

鲫鱼

俗话说的好，“冬鲫夏鲇”，鲫鱼可不只适用于哺乳期，严严冬日没事儿买几条小鲫鱼炖一碗醇厚浓郁的鲫鱼汤，想想就觉得舒坦。鲫鱼的好处很多，利水消肿、益气健脾，还有常见的溃疡，都可以多吃。不过别跟饭同吃，要小心鱼刺。

推荐食谱：鲫鱼汤

材料：鲫鱼、葱、姜、火麻油、盐、

做法：

1、先把鲫鱼洗净，切成两段，放入砂锅中

2、葱切段备用

3、锅加热后加火麻油，加入姜，放进鲫鱼，两面稍煎，煎至变色。

4、加入水，大火煮开，改慢火

5、大约半个小时后，汤就变成了这个颜色。

6、加入盐，葱花，最后淋上两小勺亦舒堂火麻油就可以出锅了。

小黄鱼

黄鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”之分，小时候我们经常吃的“黄花鱼”，其实就是现在的“黄鱼”。黄鱼身体内有丰富的蛋白质、维生素，以及微量元素，非常适合体质虚弱的老年人实用。实际上在清明前后，是黄鱼最肥美的时期，不过冬季也少不了它。

推荐食谱：麻油黄花鱼

材料：黄花鱼适量、带皮老姜15克、纯胡麻油60cc、米酒水500cc

做法：

1、鱼用米酒洗净，老姜刷干净，连皮一起切成薄片。

2、将麻油倒入锅内，用大火烧热。

3、放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均"皱"起来，呈褐色，但不焦黑。

4、转大火，加入鱼及米酒水煮开，加盖转小火再煮五分钟后熄火即可食用。

草鱼

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于血液循环，适用于心血管疾病人群;丰富的硒元素，可以抗衰养颜;草鱼开胃，食欲不振的人可以多多尝试。大个儿的草鱼，能长到30公斤，肉质细嫩，价格适中，是很多家庭吃鱼的最佳选择。

推荐食谱：草鱼豆腐

材料：草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量

做法：

1、将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。

2、炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。

3、鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。

鳝鱼

黄鳝，虽然长得有点儿吓人，但一旦吃起来，就会忘记它的长相了。含有多种维生素矿物质的黄鳝，是补血良方;黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”，可以降血糖和调节血糖，对患有糖尿病的人来说，这可是最佳食疗备选。

推荐食谱：黄鳝鱼汤

材料：黄鳝鱼汤500g、生姜适量、平菇适量、玉米油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、白糊椒适量、枸杞适量。

做法：

1、倒入适量玉米油，油热后倒入生姜，炸出香味，放入黄鳝鱼，炸至两面金黄。

2、倒入刚刚没过鱼的冷水，盖上锅盖，直至煮成白汤，加盐，平菇，鸡精，味精，白糊椒，煮上5分钟，出锅洒上枸杞。

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