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番茄黄豆准备食材:黄豆、番茄酱做法:1、黄豆洗净浸泡8小时以上2、用泡黄豆的水倒入电压力锅中旋钮至豆类档3、电压力锅减压后,将锅内的黄豆连水倒入炒锅内加入番茄酱收干即可。4、用带盖容器保存即可。蛤蜊蒸蛋羹准备食材:蛤蜊、鸡蛋、葱、姜做法:1、将蛤蜊放盆中放入清水,在撒少许盐最少养2个小时,让其吐净泥沙2、捞出用牙刷仔细的刷净蛤蜊的外壳,让后再用水冲净3、锅中放入1碗水和煮蛤蜊调料烧开,放入蛤蜊煮至蛤蜊的壳打开即关火。捞出(没有打开壳的是死的丢掉不用),煮蛤蜊的水晾到温水的状态备用4、将煮好的蛤蜊摆放在盘子里5、鸡蛋打入碗内搅匀放入1克盐和煮蛤蜊的水300克搅匀(煮蛤蜊的水沉淀后有渣滓,所以底下的不要6、用细漏勺将搅好的蛋液过滤到装蛤蜊的盘中,没过蛤蜊2/3即可7、用保鲜膜盖住盘口,放入蒸锅中(用凉水)大火烧开,小火蒸15分钟8、蒸好后取出在上面撒少许蒸鱼豉油和想葱末,也可以根据自己的喜好撒少许香油或辣椒油芹菜干丝准备食材:芹菜500克,猪瘦肉150克,五香豆干2块,植物油、盐、黄酒各适量做法:1、芹菜洗净,切成长段;五香豆干洗净,切丝。2、猪瘦肉洗净,切丝,加入黄酒、盐搅拌均匀备用。3、炒锅注油烧热,放入肉丝煸炒2分钟后,倒入豆干丝,加盐及少许水,焖3分钟,最后倒入芹菜丝,翻炒均匀即可。红烧大排准备食材:猪大排、盐、白砂糖、鸡精、红椒、葱、姜、蒜做法:1、首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软,然后每块大排上都拍上生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁。2、锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来。3、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料,放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以。4、盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候要多翻炒,因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了标签:
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