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陈皮可以怎么做菜

来源： 最后更新：22-03-09 12:00:11

秘制陈皮鸡翅

原料：鸡翅500克，盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、辣椒、陈皮、冰糖、枸杞、油各适量。

做法：

1、鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟;

2、锅内倒入油将鸡翅炸至金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香，放入炸好的鸡翅、陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加泡软的枸杞再煮1分钟即可食用。

陈皮酿牛腩

原料：牛腩肉500克，陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉、油各适量。

做法：

1、陈皮洗净、泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用;

2、锅里加入适量的油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香;

3、牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，倒入锅内煸炒，喷入适量的料酒，加老抽上色，用生抽、蚝油调味;

4、一次性加入没过所有原料的水及之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂;

5、转大火，加水淀粉勾芡收汁即可。

陈皮香蕉粥

原料：大米100克，陈皮5克，香蕉1根，冰糖少许。

做法：大米洗净加水，陈皮切碎一同放入锅中，大火煮开后转小火煮至黏稠，放入冰糖，冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可。

陈皮红烧肉

原料：五花肉、陈皮、冰糖、老抽、料酒、干山楂片、姜、葱

做法：

1、五花肉切块洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，煮3分钟后捞出，沥干水分。

2、另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入过水后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来。

3、加入500毫升左右淹没五花肉的料酒，等大火烧滚后，放入干山楂片、陈皮片。老抽上色，之后将锅里的材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮。

4、焖煮1小时以后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火。

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标签: 陈皮  冰糖  放入  料酒  鸡翅  

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