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超适合夏天吃的清淡月子餐

来源： 最后更新：22-04-24 03:00:18

夏天宝妈们应该怎么吃呢？今天带来的这几道美食相信很多妈妈们都吃过，不过，在夏天里更应该多吃，你知道是哪几道吗？

1. 黄瓜炒肉片

主料：黄瓜 | 1根、猪瘦肉 | 4两左右、胡萝卜 | 小半根

辅料：蚝油 | 3勺、盐 | 少许、姜丝 | 少许

做法：猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量姜丝，拌匀，腌10分钟；腌肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。胡萝卜是为了配色，不需要太多；热锅凉油，我爱吃软一些的胡萝卜，所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的，也可以后下；放入腌好的肉片，翻炒均匀；等肉全部变色后再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。

2. 香菇烧冬瓜

主料：冬瓜（去皮去瓤） | 470克、鲜香菇 | 8朵、小葱 | 1根

辅料：生抽 | 2勺、老抽 | 1勺、蚝油 | 1勺、盐 | 半小勺、糖 | 1小勺

做法：备料，如果用干香菇需要提前泡发；冬瓜去皮去瓤切块，块的大小随意，只是烧的时间不一样；为了入味切两刀，一半深就行，不要切断，愿意多切几刀也可；香菇切个花，小葱切葱圈；热锅凉油，小火炒香小葱，留点葱绿最后用；开中大火炒冬瓜，炒到边缘发黄、变色，大约3分钟。

放入香菇，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，不停翻炒一分钟；倒入足够的开水，视冬瓜块大小而定。我这算是比较大块，用了约300毫升水；加入一小勺糖、半小勺盐，烧开，小火炖约15分钟。切块大小不同，时间自己掌握，冬瓜软熟即可。如果还有很多汤汁，就大火收收汁，出锅撒上剩余的葱绿。

3. 芹菜炒虾仁

主料：虾仁 | 150～200g、芹菜 | 半根

辅料：姜 | 适量、料酒 | 适量、盐 | 少许、白糖 | 1小勺、淀粉 | 1小勺

做法：虾仁去黑线洗净，芹菜洗净切斜段；将控净水的虾仁里加入料酒、淀粉、姜丝，拌匀腌制5～10分钟；锅里烧水，待水开加半小勺盐、几滴油，再放入切好的芹菜，水开片刻捞出；起油锅，热锅凉油，且不要多，油热后将腌好的虾仁放入后开大火快速翻炒，待虾仁卷起，变色后盛出；将锅洗净，再起油锅，待油热后入芹菜翻炒几下；加入炒过的虾仁，依次放入盐、白糖，清爽的芹菜虾仁就可以享用了。

4. 西葫芦煎蛋

主料：鸡蛋 | 4个、西葫芦 | 半个

辅料：盐 | 少许、料酒 | 少许

做法：西葫芦切丁；西葫芦稍微焯水后立刻放入冷水浸泡。刚放进去的时候碗里的水会变温，把水倒掉重新放冷水浸泡，这样西葫芦会比较翠和脆；打蛋液；把西葫芦捞起来放入蛋液中；放入一点点料酒去腥，少许盐提味，搅拌均匀。不喜欢料酒也可以不放；锅里放油，油热后将西葫芦蛋液下锅煎；如果想煎成饼状最好用平底锅，小火煎，成型后翻面。一次不放太多蛋液就好。新手容易煎糊，多练练就好。

5. 少油版地三鲜

主料：圆茄子 | 1个、彩椒 | 1个、土豆 | 1个

辅料：生抽 | 2茶匙、老抽 | 1茶匙、盐 | 少许、油 | 少许、糖 | 1勺

做法：土豆去皮切滚刀块；平底锅放少许油，入土豆，小火煎至金黄发脆；茄子洗净，切滚刀块；同样放少许油将茄子煎掉水份；彩椒切块；另起锅加少许油，放一半蒜碎炒香；放入土豆、茄子；加入生抽、老抽、糖、少许盐；翻炒1～2分钟后，加入彩椒翻炒几下就好；最后加入少许水淀粉收汁，放入另一半蒜碎即可出锅。

标签: 西葫芦  虾仁  翻炒  放入  芹菜  

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