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假八角与真八角的区别，真假八角味道不同

来源： 最后更新：22-08-19 07:08:28

八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角的果实露出，有7~10个圆盾的角，假八角果实不露出，有11~13个尖角。八角的口感甜，假八角口感酸。八角有强烈的特殊香味，假八角有点像花露和樟脑。

一、外观不同

八角的果实露出，有7~10个圆盾的角，莽撞的草（假八角）果实不露出，有11~13个尖角。

二、味道不同

八角咬口感甜，莽草（假八角）咬口感酸。

三、气味不同

八角有强烈的特殊香味，莽草（假八角）有点像花露和樟脑。

四、角尖不同

八角各角尖平缓，莽草（假八角）各角尖翘起来，就像鹰钩一样。

五、果柄不同

八角果柄长，弯曲，莽草（假八角）果柄短，平直微弯。

六、八角有什么伪品

1、茴香：茴香由骨突果7~8片组成聚合果，整个果实瘦，呈红棕色或红褐色，单瓣果实前端向上弯曲，气味弱特殊，味道酸甜。

2、地枫皮：地枫皮由骨突果10~13片组成聚合果，呈红色或红棕色，整个果皮瘦，单瓣果前端长而尖，向内弯曲，香味弱而松弛，味道平坦，有麻舌感。

3、大八角：大八角由骨突果10~14片组成聚合果，呈灰棕色或灰褐色，果皮薄，单瓣果前端长而尖，稍弯曲，气味弱而特殊，味道淡，有麻舌感。

4、野八角：野八角由10~14个水果构成，单一水果呈不规则的广锥形，长1.6~2厘米，宽0.4~0.6厘米，前端长度尖，稍弯曲，果皮薄，果梗长约1.5~2厘米，味道淡，长时间有麻辣感。

标签: 真假  味道  区别  

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