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黄豆可不可以生吃，黄豆打豆浆的方法

来源： 最后更新：22-08-12 12:06:21

黄豆不可以生吃。由于黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，对肠胃有刺激作用，容易引起身体不适。同时黄豆会在胃中成为生豆浆，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破坏血红细胞的作用，使人出现腹痛、腹泻、呼吸困难等中毒症状。黄豆可以做黄豆豆浆、黄豆花生枸杞豆浆等。

一、黄豆可不可以生吃

黄豆不可以生吃。由于黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，对肠胃有刺激作用，引起身体不适。与此同时，黄豆会在胃中成为生豆浆，其中含有的皂素有刺激消化道粘膜和破坏血红细胞的作用，引起腹痛、腹泻、呼吸困难等中毒症状。

二、黄豆怎么打豆浆

1、黄豆豆浆

（1）食材：黄豆适量、水适量、糖适量。

（2）做法：

①将黄豆浸泡在水中约6~12小时，让黄豆膨胀2倍。

②在半碗大豆中加入3碗水，放入搅拌机打10分钟。

③把豆浆用白布隔去豆渣。

④将剩下的半碗黄豆加入3碗水，放入搅拌器打10分钟。

⑤把豆浆用白布袋或纱布过滤隔去豆渣。

⑥豆浆水用慢火煮，用小火煮，最后加入适量的糖。当然，如果条件允许的话，可以加入枣、枸杞、花生仁、黑芝麻等一起吃，但是打豆浆的时候千万不要加红糖。

2、黄豆花生枸杞豆浆

（1）食材：花生仁、黄豆、枸杞子适量、水适量。

（2）做法

①去壳花生，用清水浸泡2分钟，洗净备用。

②干黄豆洗净后，浸泡8小时。

③枸杞用清水浸泡5分钟，清洗备用。

④将花生、黄豆、枸杞放入豆浆机中。

⑤倒入适量的清水，清水的量在两个刻度线之间。

⑥豆浆机开机后，选择湿豆功能。

⑦豆浆机蜂鸣声响起时，豆浆就好了。用筛子沥出豆渣就可以喝了。

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