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死蟹到底能不能吃（死蟹到底能不能吃专家回应?）

来源： 最后更新：22-08-02 10:24:05

螃蟹味道鲜美，是人们喜欢吃的一种食物，现在正是螃蟹上市的季节，很多喜欢吃螃蟹的朋友都纷纷行动起来，在弄螃蟹吃的时候，有时因为我们处理不当螃蟹就会死亡。那么，死蟹到底能不能吃？吃了死蟹有什么后果？下面一起来了解下！

一、死蟹到底能不能吃？

螃蟹死了是不能吃的。因为螃蟹是食腐性动物，同时也是一种营养物质、蛋白质含量非常高的食材，体内会堆积很多细菌和寄生虫，在濒死或者死亡之后，内部丰富蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，而细菌在扩散的过程中，会将螃蟹体内的氨基酸进行分解，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，会让螃蟹快速腐败出现变质的情况，常温放置死亡超过两个小时的螃蟹基本就不能吃，食用会对人体产生许多不利的影响。

二、吃了死蟹有什么后果？

1、引发腹泻

螃蟹在死亡之后，会迅速释放出有害细菌等物质入侵螃蟹内部，而螃蟹本身就是含有丰富的蛋白质和脂肪的，这些入侵的细菌会吸取这些养分快速的滋生，人体食用后容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。

2、导致中毒

大闸蟹濒死或死去的时候，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，导致尸胺和组胺的快速升高，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。

三、螃蟹怎样保存好？

1、准备一个30-40公分高的塑料桶，将买回来的螃蟹解开放进桶里面，这里需要注意不要把螃蟹叠放在一起，接着往桶中加入清水，水量不能把螃蟹全部淹没，加水高度是桶的一半就行，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死，桶不用盖住，这样常温下可以保存2-3天左右的时间。

2、把买回来的螃蟹绑好，放入冰箱的冷藏室，准备一条湿毛巾，把它盖在螃蟹的背上，把冰箱的温度调到5-7度，因为这样温度的环境下，螃蟹会进入休眠状态，用这样的方法保存螃蟹，可以保存一周左右的时间。

综上所述，螃蟹死后的肉会变质，人食用后会引发中毒以及腹泻等症状，有损害人的身体健康，因此死蟹是不能吃的。

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