当前位置：首页 > 百科 > 综合百科

配菜的基本要求有哪些（配菜的要求是什么）

来源： 最后更新：22-07-22 10:35:47

1、要熟悉原料的性质。

2、要掌握原料上市季节和市场供求信息。

3、要熟悉菜肴的名称及制作方法和特点。

4、要掌握菜肴的质量标准和了解净料成本。

5、必须将主料、辅料分别放置。

6、要注意营养成分的搭配。

7、必须具有审美感。

8、要做到推陈出新，创造新品种。

9、配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。

10、配制无主、辅原料之分的菜肴时，各种原料在数量上应基本相当，互相衬托。

标签: 菜肴  主料  原料  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/baike/zonghe/777808.html

甲醛一般存在于哪里 房子甲醛一般存在于哪里

网站首页 返回栏目

粑粑柑酸怎么办（粑粑柑酸碱性）