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带鱼为什么要炸两遍 炸带鱼用炸两遍吗

来源： 最后更新：22-07-18 10:36:35

带鱼炸两遍是因为第一次炸的时候会起到一个浸油的作用，使得油渗进食品当中，第二次再炸的时候就会使得渗进去的油液起到发挥作用，使得食品更脆，若一直在锅里炸，带鱼容易糊。分两次可以让带鱼有一个余温给内部加热的时间，对新手也较友好。

标签: 带鱼  两遍  渗进  

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