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这样能让猪肉不再有异味（猪肉不新鲜有异味）

来源： 最后更新：22-07-07 04:48:56

养猪新技术：令猪肉不再有异味 这样你才下得去口 为什么猪肉中的公猪异味或膻味呢》》》首先要了解一下腥味和异味产生的根源，猪肉的腥味和异味是蛋白质过度分解的产物，猪肉正常的情况下也有腥味，它是血液中水溶性蛋白分解的小分子、易挥发的肽类物质。
　　养猪新技术：令猪肉不再有异味 这样你才下得去口
　　为什么猪肉中的公猪异味或膻味呢首先要了解一下腥味和异味产生的根源，猪肉的腥味和异味是蛋白质过度分解的产物，猪肉正常的情况下也有腥味，它是血液中水溶性蛋白分解的小分子、易挥发的肽类物质。
　　所以为减少猪肉中的公猪异味或膻味用于生产猪肉的公猪在出生后不久都要进行手术去势。然而，与去势公猪相比，在自然状态下生长的公猪其生产效率更高、脂肪沉积量更少，猪肉品质更好。由辉瑞动物保健集团创新研发的公猪异味控制疫苗-异普克（Improvac），改变了单一的给公猪做去势手术的传统饲养方式，这种创新技术，不仅可以节约养猪生产成本，增加效益，减少对环境的污染，而且还可以使猪肉具有更好的食用品质。解决了饲养去势公猪生产效率低、不去势猪肉有异味的难题。

　　公猪猪肉中异味或膻味“现在只要给公猪注射两次异普克疫苗，就可以解决公猪异味问题，而且还可以避免早期因猪只死亡带来的成本损失。”生产异普克疫苗的辉瑞公司技术人员介绍说。“异普克”的创新之处在于不仅能够通过猪只免疫系统有效控制公猪异味，而且可以显著改善猪只的饲料转化率，降低背膘，提高胴体瘦肉率。另外，免疫公猪以自然方式生长，减少抗生素的使用，最大限度地保障了动物福利。

　　报告显示，使用“异普克”不仅能有效控制公猪异味，而且在保障猪肉食用品质的前提下，猪只出栏上市的饲料转化率（每增重1千克体重所耗费的饲料量）仍可从2.32显著降低到2.17，与此同时，背膘降低多达14.6%，瘦肉率提高1.3%。

　　中国畜牧业协会乔玉锋副会长表示自2010年9月异普克取得农业部注册以来，媒体对其进行了大量报道。减少饲料的消耗意味着节约用于生产猪饲料的粮食。畜牧业创新科技不仅节约了生产成本，而且通过减少用水和用地，降低粪便污染和温室气体排放，达到改善环境的目标，不仅走出了一条环境友好的可持续发展之路，而且将推动中国养猪业的良性发展。
　　据悉公猪异味控制疫苗在中国的注册历经4年，经过上千头猪现场试验和实验室检测，最终顺利通过农业部兽药审批部门的严格审核。目前已在全球57个国家完成注册，市场遍布亚洲、欧洲和拉丁美洲。
　　异普克是一种独特的免疫学产品，在养猪生产中被用于控制公猪异味。异普克产品提供免疫的、非手术的、非激素的方法来解决这种存在于养猪生产中的普遍问题。
　　异普克不是激素，没有激素或药物活性，不是遗传工程产品，不会产生生物学残留。与传统的手术去势来消除公猪异味相比，异普克是安全和高效的。
　　由于本章内容是从网上摘抄而来，文中上述提到的疫苗-异普克（Improvac）是否真实有效本站不负任何责任，特此声明。

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