小麦粉是淀粉吗? 低筋小麦粉是淀粉吗
来源： 最后更新：22-07-01 02:53:32
导读：小麦粉不是淀粉，是小麦加工的面粉，通常是指提取麸皮后的面粉。但是小麦粉的主要物质是淀粉，此外还包含了蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等物质。小麦淀粉则是小麦粉去除了其中的蛋白（面筋），主要是多糖的淀粉。
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小麦粉是淀粉吗?
最佳答案：
小麦粉不是淀粉，是小麦加工的面粉，通常是指提取麸皮后的面粉。但是小麦粉的主要物质是淀粉，此外还包含了蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等物质。小麦淀粉则是小麦粉去除了其中的蛋白（面筋），主要是多糖的淀粉。
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