来源: 最后更新:22-05-14 03:31:17
1、因为醋能使米饭保持软度、维持新鲜,并更易于入口,口感酸甜,还可以使海鲜去腥提味。寿司醋很好地利用了防腐、杀菌得作用来保持寿司的鲜度及卫生,便于寿司保存。做寿司必备的调味料包括寿司醋、寿司酱油、芥末。
2、寿司店用的醋也是各不相同,有的直接购买20L的白菊醋回家自己进行调制(前提是对料理有一定的研究),有的直接购买一瓶瓶调好了的寿司醋。
3、煮好饭时,需趁热加入寿司醋拌匀,放凉至15℃左右,寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。吹冷、吹干就直接做寿司了,寿司饭必须吹干凉透才可以用来包卷,否则海苔遇热会回软,产生韧性,寿司便无法达到应有的口感。
标签: 做寿司为什么要放醋
市委常委喊话“高启强”扮演者张颂文市委常委喊话“高启强”扮演者张颂文,淮南,华少,张颂文,高启强,
淮安医保家庭共济可以在手机上办理吗?怎么办? 珠海2023横琴消费券抖音平台三种方式领券流程说明 港澳人员来往佛山健康申报注意事项2023 民生保险怎么样 中国人民保险怎么样