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豆皮肉卷的做法（豆皮肉卷的做法大全图解法）

来源： 最后更新：23-05-25 08:57:03

用鸡蛋皮做的蛋卷恐怕许多人都吃过哟。摊鸡蛋皮还要掌握好蛋液的流平性，保证薄厚一致，不破损。今天我用东北的薄豆皮代替鸡蛋皮做的肉卷，也是非常的美味，豆皮的特殊香味与鸡蛋有所不同，并且其韧性比鸡蛋皮要强很多哟。我用的是东北豆皮，比一般的豆皮要薄许多，也特别的入味。

肉馅放入料酒、生抽、胡椒、花椒粉、盐、香油调制入味，最后放入葱姜调好。

取豆皮一张铺在菜板上，将水分用餐巾纸吸干。

将肉馅平铺在豆皮上，上下两边留少许量以防肉馅溢出。

慢慢的卷起。

收口处如果怕不严，可以用蛋液或湿淀粉粘连

将做好的肉卷码在蒸盘中。

吃时，取一根切成片码在盘中即可。做凉菜、下酒菜都很不错的哟

标签: 皮肉  做法  

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