当前位置：首页 > 百科 > 综合百科

为什么要对食用菌进行保袋加工（为什么要保存菌种）

来源： 最后更新：23-05-22 05:43:55

食用菌采收后，仍保持着机体的活性，进行呼吸作用和酶生化反应，导致褐变、菌柄伸长、变色、软化，水分损失萎缩、腐败，风味与质地等品质下降等，最终开伞弹射孢子并腐烂。这样，造成子实体鲜品具有易变质、保鲜期短的特点，所以大规模进行食用菌生产必须要对产品进行保鲜与加工，这样可增强抵御市场风险能力、提高自身经济收益。

此外，目前我国出口食用菌产品首先要对产品进行保鲜加工处理，以利于长时间的运输。利用食用菌保鲜与加工技术可以延长鲜品的保质期、贮藏期，对广大消费者的食用和保障食用菌产业的健康发展具有重要意义。

中国已成为世界上食用菌生产大国和出口大国，年生产量达到1000万吨，占世界总产量和出口量的70%。食用菌早已成为老百姓餐桌上不可少的美味佳肴。

标签: 食用菌  标签  加工  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/baike/zonghe/1942083.html

果园套种大球盖菇生产技术 大棚种植大球盖菇

网站首页 返回栏目

枸杞不同搭配的养生作用 枸杞和什么搭配对身体最好