来源: 最后更新:23-05-21 12:51:44
苜蓿青贮的原理是利用青贮原料所附着的乳酸菌,在厌氧环境下将青贮原料中的碳水化合物( 主要是糖类)变成以乳酸为主的有机酸,当有机酸在青贮料中积聚到0.65% 一 l.3% 时,抑制了有害微生物(如腐败细菌等)的生长,因而使青贮料得以保存。而苜蓿属于难青贮牧草,主要表现在以下方面。
含水量高
适当的含水量可保证青贮饲料品质的优良特性,常规青贮水分通常为60% 一 70% ,含水量过低时,不易压实,容易造成霉菌滋生,含水量过高时则在压实时大量的养分随着汁液的流失而损失。青绿苜蓿的含水量较高(80% 一 90% ),苜蓿的收获期恰逢雨热同期,不利于进行晾晒,难以进行常规的青贮。
含糖量低
可溶性碳水化合物(wsc)是乳酸菌发酵产生乳酸的主要原料。原料含糖量高时, 产生乳酸多,易于青贮, wsc含量不足,则青贮饲料不会产生足够的乳酸, ph难以达到4.2 以下,有害微生物会大量繁殖。通常将ph 达4.2 时所需的含糖量称为最低需要含糖量, 紫花苜蓿的最低需要含糖量为9.5%(分米) , 而紫花苜蓿的实际含糖量仅为3.72%(分米), 属于难青贮饲草。
缓冲度高
缓冲度是中和每l00g全干饲料中的碱性元素,并使ph 降低到4.2时所需的乳酸克数,最低需要含糖量是根据缓冲度计算的,即:饲料最低需要含糖量(%)= 饲料缓冲度*l.7,苜蓿的缓冲度高达5.58%,造成负的青贮糖差,因此决定了苜蓿不易进行常规青贮。
附着乳酸菌少
乳酸菌在青贮过程中能分解饲料中的糖分,生成乳酸,进行乳酸的发酵,不引起蛋白质的分解,并且可以利用饲料中的各种氨基酸合成菌体蛋白,提高青贮饲料的营养价值,它是一种有益菌。饲料中的乳酸大部分是靠乳酸菌发酵可溶性碳水化合物而来的,而苜蓿原料乳酸菌的附着数量比较少,正常情况下只有当其数量达到青贮原料鲜重的l05cfu/g时,青贮料才能保存完好。此外苜蓿可溶性糖分的含量较低,使乳酸菌的生长缺乏有效的物质基础,不利于乳酸的形成,故难以制作优质的青贮饲料。
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