来源: 最后更新:23-05-13 09:48:55
河蟹,又叫毛蟹、螃蟹,学名为中华绒螯蟹,属于节肢动物甲壳纲动物,河蟹原产于我国,19世纪30年代传入欧洲。
我国的蟹类大约有500多种,但是,多数生长在海水中。淡水蟹类中,经济价值和食用价值最高的种类是河蟹。河蟹是我国人民喜爱的水产珍品。它肉质细嫩、鲜美,营养丰富,蛋白质含量为14%,脂肪含量为5.9%,碳水化合物含量为7%,分别相当于海水蟹的2倍多和7倍,相当F对虾的8倍多和35倍,维生素A的含量高达每百克5960个国际单位,热量139千卡,比一般的鱼类、虾类高很多;蟹肉还具有清热散血、益气养盘功能,可以治疗盘骨损伤、烫伤、疮癣;蟹血可以治疗产后瘀积腹痛;蟹壳可以治疗瘀血积滞、冻疮、乳疮等。
我国曾经有丰富的河蟹资源,北自鸭绿江,南至雷州半岛,凡是通海的河川及湖泊地区,都适于河蟹的生长。由于人为因素,使生态平衡遭到严重破坏,河蟹等许多水产珍品产量急剧下降,甚至达到绝迹的地步。安徽省滁州市水产研究所赵乃刚等水产科技人员,经过多年努力,终于研究成功了河蟹人工半咸水工业化育苗技术,为我国广大内陆地区进行河蟹就地繁殖、就地育苗、就地放养和就地捕捞,开辟了广阔前景。目前,河蟹人工育苗和饲养技术,已经推广到国内20多个省、自治区和直辖市。
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