当前位置：首页 > 百科 > 综合百科

葡萄酒可以第2次发酵过滤吗 葡萄酒需要第二次发酵吗

来源： 最后更新：22-03-29 03:02:52

1、葡萄酒可以二次发酵和过滤，但二次发酵的启动本身相当困难。在生产中，我们通常要人工加入乳酸菌（LAB）来协助发酵。而在自酿过程中，二次发酵主要依赖的是果皮残留的自然酵母，所以不过滤的话能相对较容易的启动二次发酵。但不建议自酿酒进行二次发酵，以防弄巧成拙，破坏葡萄酒的品质。

2、二次发酵法是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，及产生特有的面包发酵香味，二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。

标签: 葡萄酒可以第2次发酵过滤吗  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/baike/zonghe/183764.html

夫妻绑定签证容易拒签吗 拒签的因素有哪些

网站首页 返回栏目

电脑键盘上手指怎么放 打字动作的手指位置