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人工养殖的河豚鱼有毒吗,有毒成分主要存在哪个部位

来源： 最后更新：23-03-06 12:07:12

人工养殖的河豚鱼是有毒的，只不过相对野生河豚人工养殖的毒素要低些，食用起来相对安全。河豚的体内的毒素它的毒素既与它的食物链有关也与体内的河豚毒有关，是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素——氨基全氢喹唑啉型化合物。河豚毒成分最主要位于卵巢部位其次是脾脏、肝脏、血液、眼睛、皮肤。

一、人工养殖的河豚鱼有毒吗

1、人工养殖河豚是有毒的，只是比起野生河豚毒素含量要少些，食用它时在120℃煮沸1小时毒素是可以破坏的，建议谨慎食用河豚。

2、毒素原理：河豚属于鲀鱼类，它的体内含有一种生物碱，为氨基全氢喹唑啉型化合物，是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一。

3、喂食：河豚鱼食性杂以鱼、虾、蟹、贝壳类为食，食昆虫幼虫、枝角类、桡足类以及高等植物的叶片和丝状藻类，在生殖洄游期间一般很少摄食。

二、有毒成分主要存在哪个部位

1、体内毒素的积累和分布因不同季节和部位而异，主要位于卵巢，其次是脾脏、肝脏、血液、眼睛、鳃耙、皮肤、精巢，河鲀在生殖季节毒性大，且雌性大于雄性。

2、河鲀毒素是一种剧毒的非蛋白神经毒素，一般烹调手段难以破坏。

3、中毒潜伏期很短，短至10-30min，长至3-6h发病，发病急，如果抢救不及时，中毒后最快的10min内死亡，最迟4-6h死亡。

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