来源: 最后更新:22-12-12 07:28:26
秋葵的口感独特,味道接近丝瓜和黄瓜,同时含有大量的黏液,只要烹调得当,秋葵本身的脆嫩口感加上浓稠的汤汁,里面的籽有种接近爆浆鱼子酱的口感。单只秋葵在烹调之前不宜切开,否则其中的黏滑汁液流失影响风味。可以用去皮器具把秋葵表面的棱角刮平,这个部位的木质素含量较高,去掉之后口感更好。
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