来源: 最后更新:22-11-14 10:22:53
许多人非常讨厌挑鱼刺,这也成为他们吃鱼路上的最大阻碍。近年来市场上常见的巴沙鱼和龙利鱼因为刺儿少,无腥味儿,得到了众多食客的青睐。但是,巴沙鱼和龙利鱼长得实在太像了,它们哪个更好吃?应如何区分呢?
一、巴沙鱼和龙利鱼谁更好吃
超市中巴沙鱼的价格通常在10元左右,而普通的龙利鱼就达到50元/斤,品质较好的甚至要100元/斤。为何出现这么大的价格差呢?
一方面是捕捞成本的差异,龙利鱼生活在深海,捕捞难度大,人工成本高,并且这种品种由于无法人工养殖,所以数量比较稀少,受供求不平衡的影响,龙利鱼的价格会比较高。
另一方面,龙利鱼的品质的确会比巴沙鱼更高。它的口感鲜美爽滑,脂肪含量少,具有美容养颜、保护视力、提高免疫力等作用,非常适合干眼症、盲症、心血管病患者食用,可以说营养价值是非常高的。这也是它之所以贵且受欢迎的理由。
经常去火锅店的人会发现,几乎每家店的菜单上海鲜一栏中都有巴沙鱼,但龙利鱼却很少出现在火锅这样混煮的菜单上,更多的是在专门吃海鲜或者一些中高档餐厅单独烹饪,或者出现在超市的冷冻柜中。所以,不难发现,虽然两者在视觉上相差不大,但在价值上却存在着档次之分。
二、巴沙鱼和龙利鱼如何区分
1.看体型
原生的巴沙鱼和龙利鱼还是比较好区分的。巴沙鱼个头体型都比较大,而龙利鱼身材扁平,偏叶状,所以在形态上还是比较好区分的。
2.看鱼柳形状
加工成鱼柳后虽然外形上看起来很像,但因为龙利鱼的身体结构完全不对称,通过仔细观察,仍然可以对鱼种进行辨认。一般来说,前端朝前,后端朝后,看看侧面隆起是朝左还是朝右,如果全部的鱼柳都是朝左的话,那肯定是龙利鱼,但是如果捡的鱼柳既有朝左的,也有朝右的,那么它就不是龙利鱼,它肯定就是假冒伪劣的。
3.看价格与数量
用生物的方法判断需要一定时间的积累,当然也可以通过价格去判断,一般龙利鱼的价格远远高于巴沙鱼,而且远高于一般的鱼类产品,如果要价较低,一般会是巴沙鱼。
巴沙鱼属于养殖鱼类,数量较多,而且对于生存条件要求不高,但是龙利鱼的数量较少,一般养殖条件也较为苛刻,所以可以看看卖家的描述,判断是巴沙鱼还是龙利鱼。
巴沙鱼与龙利鱼的辨别方法你都学会了吗,超市中经常会出现用巴沙鱼冒充龙利鱼的现象,一定要睁大双眼看清楚了再买哦。
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