来源: 最后更新:22-09-25 11:09:43
对于萝卜粥我想大部分朋友还是挺熟悉的吧,下面一起来回顾一下吧。
粥方组成:萝卜、大米各100克,白糖少许。
煮制方法:将萝卜洗净,切粒;大米淘净,放入锅中,加清水适量煮沸后,调入萝卜粒,煮至粥熟时调入白糖,再煮一、二沸即成,每日1剂。
功效:清热生津,凉血止血,下气宽中,消食化痰。
适应症:适用于消渴口干,衄血,咳血,食积胀满,咳喘泻痢,咽痛失音,偏头痛等。
粥义解说:萝卜,又名莱菔,为十字花科植物莱菔的新鲜根,全国各地均有栽培。
我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。元朝的许有香曾称赞萝卜"熟食甘似芋,生食脆如梨",其可做水果生吃,也可制作菜肴,还可制成酱菜、泡菜,如扬洲的酱萝卜头、萧山萝卜等,皆为地方特产。
中医认为,萝卜性味辛、甘、凉,入脾、肺经,有清热生津,凉血止血,下气宽中,消食化痰之功,《本草纲目》言"莱菔今天下通有之......根叶皆可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊,可饭可蔬中之最有利益者"。《新修本草》言其"大下气,消食去痰癖,生捣汁饮服,主消渴"。《随息居饮食谱》言其"治咳嗽失音,咽喉诸病,解煤毒、茄子毒。熟者下气和中,补脾运食,生津液,御风寒,已带浊,泽肥养血"。煮粥服食,健脾开胃,消食除胀,对脘腹胀满,食欲不振等有明显疗效,诚如《本草纲目》所言"萝卜粥:消食利膈"可谓一语中的。
营养分析表明,萝卜含水分为91.7%,还含有丰富的维生素C及一定量的蛋白质、钙、磷、铁及其它维生素,另外,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。实践证明,萝卜具有防癌抗癌功能,这与萝卜含有丰富的维生素C等物质有关。维生素C是维持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用;萝卜中含有的糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用;萝卜中含有的木质素,能使体内的巨细胞吞食癌细胞的活力提高2 ̄4倍;萝卜所含的萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度;萝卜所含的芥子油和粗纤维,可促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化,并可促使大便排出,有助于预防结肠癌、直肠癌,可降低血脂,软化血管,稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等。萝卜汁滴鼻尚可治疗偏头痛、饮服可治疗糖尿病消渴,并可解酒,治疗酒醉心烦口渴。
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