排骨怎么焯水（排骨怎么焯水肉才不柴）
来源： 最后更新：22-09-15 08:39:28
导读：1、冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉、排骨等），锅中倒水，加热，然后放料酒和排骨，拂沫，期间不时翻动，水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污即可。 2、沸水焯水法（适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭
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1、冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉、排骨等），锅中倒水，加热，然后放料酒和排骨，拂沫，期间不时翻动，水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污即可。
2、沸水焯水法（适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭、猪、排骨等），锅中水烧沸，放入肉类，重新沸腾后转小火，撇去浮沫。然后捞出，把肉放入七八十度的热水中洗去血污。
标签: 排骨怎么焯水
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