来源: 最后更新:22-09-15 10:21:00
1、主料:腐竹200克,木耳(水发)100克,胡萝卜50克。调料:植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克。
2、用热水泡发腐竹,待完全涨发后,上火用清水煮软,离火晾凉,切成余刀片备用;
3、木耳用清水张发后洗去杂质,挤干水分,掰成小朵;
4、胡萝卜切成斜刀片;葱、姜切末;
5、炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;
6、烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水;待开后改用小火;烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀后出锅装盘即可。
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