来源: 最后更新:22-09-07 02:27:48
1、首先将制作白汤,这里用的是鸡肉、猪排骨、猪大骨。洗干净后放在沸水中焯一遍,再用清水洗干净。
2、接着和姜片一起放入锅中,加水,用大火煮沸,捞去泡沫后改用小火煲出鲜味。
3、然后制作红汤,准备炒锅,倒油烧热,放豆瓣酱、干辣椒、花椒、十三香、姜片一起放入锅中炒,炒至辣椒变朱红后,倒入之前做好的白汤小火煮十几分钟即可。
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