来源: 最后更新:22-08-28 03:02:51
1、蛋白质含量不同。高筋面粉蛋白质含量在11.5%-14%之间。吸水量为62-66% 中筋面粉,含有约9.5-11.5%的蛋白质,吸水量为50-55%。
2、用途不同。高筋面粉比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。 一般市售的无特别说明的普通面粉,都可以视作中筋面粉使用,这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
3、颜色不同。普通的面粉颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。 高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。
张国立在哪部电视剧饰演一个厨师 张国立在哪部电视剧饰演一个厨师的
当你老公对宝宝不闻不顾的时候,给他看看这位爸爸怎么做的 我亲爱的宝贝, 在遇见你之前, 爸爸一直以为家里住着超人, 他就是你
适合湿疹宝宝的奶粉有哪些?首选超启能恩3 高情商的孩子,大多出自这样的家庭! 在什么时候怀孕生男孩的几率大? 孕前带霉菌怀孕容易生女儿吗?