来源: 最后更新:22-03-21 06:22:20
1、原料:上等猪五花肉750克。自制玉米面小窝头10个,菜胆6根(约300克),大白菜叶350克。盐、味精、鸡粉、鸡汁、淀粉油各少许,秘制酱料75克。
2、将洗净的五花肉用开水煮至五成熟,取出用干抹布擦干,肉皮挂上脆皮水晾凉备用。
3、起锅入宽油烧热,下五花肉炸至皮酥,捞出控油,改十字花刀,然后皮朝下放入蒸盆中,加入75克秘制酱和少许鲜汤,封上保鲜膜,上蒸箱蒸约1小时20分钟至肉烂出香味时拿出,原汁盛入小碗中。
4、油菜心及大白菜飞水并炒入味,白菜叶放入蒸熟的肉盆中,油菜心备用。
5、将肉盆中的肉和白菜扣入盘中央,将小碗中的原汁打芡淋浇在扣肉和白菜上;油菜心和玉米面小窝头码放在扣肉周围即可。
标签: 脆皮扣肉的做法
潍坊市奎文区新华医院入园体检咨询电话2023年春季儿童入园入托体检已开始,关于宝宝入园体检那些事儿,下面
深圳市宝安区松岗镇包括哪些村(深圳市宝安区松岗镇包括哪些村庄) 2023十堰开学健康第一课直播视频在哪里看 潍坊婚姻登记处电话(潍坊婚姻登记处电话查询) 2023年2月6日起全面恢复内地与港澳人员往来