萝卜炖牛腩的做法（番茄萝卜炖牛腩的做法）
来源： 最后更新：22-06-23 10:01:03
导读：1、姜、蒜切片，干辣椒剪段，萝卜切成块，牛腩冷水中泡30分钟，洗净后放入装有冷水的锅中煮开，变色后捞出，将牛腩切成小方块；2、锅内倒油，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香、桂皮，八角，生抽，料酒，冰糖适量拌匀，加入清水炖煮。
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食材：牛腩400克、萝卜半个、大蒜2瓣、姜1块、干辣椒3个、花椒1克、八角2个、桂皮1小块、茴香1克、冰糖适量
步骤：
1、姜1块切姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3个剪段，萝卜切成大小均匀的块，牛腩冷水中泡30分钟，洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫，变色后捞出，切成2厘米左右的小方块。
2、锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克、桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀。
3、加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟，大火收浓汤汁，调入盐1勺，鸡精1勺即可。
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