珍珠丸子 珍珠丸子是哪里的菜
来源： 最后更新：22-06-14 08:02:06
导读：珍珠丸子又名蓑衣丸子、次圆，是一道经典的湘菜，流行于岳阳、长沙一带。
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步骤1
准备食材：瘦肉100克、糯米100克、鸡蛋1个、小葱1根、姜1块、芝麻油1茶匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙。
步骤2
瘦肉洗净剁末。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
姜切末。
步骤5
糯米浸泡30分钟，捞出沥干水分。
步骤6
鸡蛋打散备用。
步骤7
碗中倒入肉末、姜末、白胡椒粉、盐、鸡精，倒入鸡蛋液、芝麻油搅拌均匀，打上劲。
步骤8
然后用手将和好的肉馅捏成丸子。
步骤9
接着将捏好的丸子在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
步骤10
接下来放入蒸锅内，大火蒸20分钟。
步骤11
最后撒上葱花即可。
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