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青豆的营养价值及功效

来源： 最后更新：22-02-12 12:00:47

青豆的营养成分

青豆含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钾、磷、钙、镁等成分。

补充蛋白质

青豆含有蛋白质，不仅量高而且质优，可与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易被人体吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。

促进儿童骨骼发育

青豆富含矿物质，镁元素可调节人体生理机能，对儿童骨骼发育也有重要影响。

健脑

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

防治骨质疏松

青豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

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