来源: 最后更新:22-04-29 10:04:56
步骤1
食材:茄子2个、大蒜2瓣、姜2克、水淀粉3克、小葱2根、上海青20克。调味料:食用油20克、豆瓣酱3克、生抽2克、蚝油2克、盐1克。
步骤2
上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。
步骤3
茄子去皮,切长条。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
炒锅中油温5成热时,下入豆瓣酱、蒜末、姜末炒出香味,放入茄子炒至变软,放入生抽、蚝油、盐,炒匀,焖煮3分钟,倒入水淀粉勾芡。
步骤8
盛入盘中,撒上葱花,放入上海青摆盘装饰即可。
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