鲈鱼的做法酸菜鲈鱼的简单做法

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鲈鱼的做法酸菜鲈鱼的简单做法

来源：最后更新：22-04-22 12:03:46

导读：鲈鱼洗净，将鱼骨剔除，切鱼片。||酸菜切丝，豆芽洗净，朝天椒切圈。||鱼片加入生粉抓匀。||锅内倒油，放姜片，把鱼头和鱼骨炒至变色。||锅里倒清水烧开，转小火。||锅里倒油，放花椒、泡椒、酸菜丝等炒香。||倒鱼汤里，放生抽、盐，再加料酒。||加豆芽煮1分钟。||下鱼片焖2分钟。||装盘淋上热油。

　　鲈鱼洗净，将鱼骨剔除，切成鱼片，酸菜切丝，豆芽洗净，朝天椒切圈，鱼片加入生粉抓匀，锅内倒油，放姜片，把鱼头和鱼骨炒至变色，锅里倒清水，水开后转小火，锅里倒适量油，放花椒、泡椒、酸菜丝等炒香，炒好后倒鱼汤里，放生抽、盐，再加料酒，加豆芽煮1分钟，下鱼片焖2分钟，装盘，淋上热油。
　　鲈鱼的做法
　　主料：
　　鲈鱼1条，酸菜1包，朝天椒4个，豆芽，干辣椒，蒜头，姜片
　　辅料：
　　料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，生粉1勺，葱2根，食用油
　　酸菜鲈鱼的简单做法：
　　1.鲈鱼1条，清洗干净，将鱼骨剔除，切成鱼片。
　　2.酸菜切成丝，豆芽清洗干净，朝天椒切圈，干辣椒剪成段，葱切葱花。
　　2.将鱼片放入碗中，加入生粉抓匀。
　　3.锅内倒入少许油，放入姜片，把鱼头和鱼骨炒至变色。
　　4.锅里倒入适量清水，水开后，转小火。
　　5.另取一个锅，倒入适量油，放入花椒、蒜头、泡椒、酸菜丝和姜片翻炒出香味。
　　6.炒好后倒入鱼汤里面，放入生抽1勺、盐少许，再加少许料酒。
　　7.加入豆芽煮1分钟左右。
　　8.下入鱼片，盖上盖子焖2分钟左右。
　　9.装盘，撒入葱花和干辣椒，最后淋上热油即可。
　　小贴士：
　　做酸菜鲈鱼的时候，可以加入一些配菜，比如金针菇、白菜、豆皮、豆芽等。
　　鱼头和鱼片要分开下锅，鱼头先下锅，最后放鱼片。

标签: 鲈鱼的做法酸菜鲈鱼的简单做法酸菜鲈鱼家常菜

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