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立春必吃十种食物 立春要吃哪些食物

来源： 最后更新：22-04-14 10:43:10

1、吃春盘。春盘是指将蔬菜瓜果糖饼做成拼盘，称之为春盘。盘中分为：蔬菜、果品、糖果、饼子、饵。

2、春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法与春饼类似，但春饼是卷菜后直接吃，而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，并将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用。

3、立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江温州一带。这里的茶并非指茶叶，最早的做法是将一种柚子切碎，搭配黑豆或白豆，与茶一起烹煮后饮用，后面改用红豆、桂花、柑橘、桂花等与红糖一起煨煮至烂熟，称作“煨春”。饮春茶前要先敬家中祖先，再与家人分食。在当地方言中，豆与大同音，柑与官谐音，橘与吉谐音，桂与贵同音，民间认为吃春茶可以升官发财，有吉祥、富贵的意思。

4、立春这天，人们应该吃一些春季时令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，既有迎新之意，又能起到养生保健作用。

5、立春时“咬春”（吃生萝卜）的习俗，大家都相信立春日咬一口生萝卜就可以消除春困。

6、五辛盘又称辛盘。即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用。晋代《风土记》中说：“元日造五辛盘”，“五辛所以发五脏气，即葱、蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”，也就是现在的：葱、蒜、韭菜、油菜、香菜。辛与“新”同音，所以吃五辛盘也有迎新的意思。

7、立春吃韭菜很多人也都能理解，韭菜又名“起阳草”，韭菜性味甘、辛、性温、无毒，补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。是非常著名的“男人菜”。

8、立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。春饼，也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的熟菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。

9、立春面条，因而民间有“迎春饺子打春面”的说法。

10、立春吃春笋。被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。

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