来源: 最后更新:22-04-14 08:02:52
步骤1
食材:牛腩500克、土豆300克、洋葱50克、小葱2根、姜5克、大葱10克、八角2个、上海青20克。调味料:食用油5克、料酒2克、黄豆酱3克、生抽3克、老抽2克、白糖2克、盐3克。
步骤2
上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。
步骤3
土豆切块。
步骤4
洋葱切块。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
姜切片。
步骤7
大葱切段。
步骤8
牛腩切块。
步骤9
冷水入锅 ,加入料酒、少许姜片,水沸后继续煮5分钟,捞出,沥干水分。
步骤10
炒锅中油温5成热时,下入洋葱炒香,放入牛腩翻炒干水分,加入姜片、大葱段、八角、黄豆酱、生抽、老抽、白糖,炒匀。
步骤11
加入适量清水煮沸,小火慢炖90分钟,放入土豆、盐,继续炖30分钟。
步骤12
大火收汁,出锅撒上葱花,放入上海青点缀即可。
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