来源: 最后更新:22-04-11 06:40:33
1、饺子肉最好的是用前腿肉,因为前腿肉是猪身上最嫩的肉,肉质细腻,十分适合蒸煮,其次,前腿肉肥肉相间,不会腻味,也不会老硬,十分适合包在饺子和包子里。有人说后腿肉也可以,后腿肉是猪身上最发达的部分,那块肉肉质坚硬,适合炖汤。五花肉虽然也是肥瘦相间,但是五花肉有点腻,肥肉有点多,用五花肉包的饺子,没吃几个就感觉油腻了。
2、饺子(dumpling),由馄饨演变而来,源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明,最初作为药用。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
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