当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

油墩子面糊比例 学会都可以摆摊了

来源： 最后更新：22-04-11 11:06:07

1、主料：面粉2.5千克 （鲜肉或豆沙）3.75千克 河虾100只。

2、调料：发酵粉10克 精盐110克 花生油2.5千克（约耗1千克）葱花50克 味精少许。

3、将面粉倒入面缸内，加盐和适量冷水拌匀拌透，再分数次加适量冷水，顺着一个方向拌成薄而有劲，静放一二小时后，放入发酵粉拌成面浆(如不用发酵粉，可用隔天的老浆35～40克代替)。将萝卜洗净，刨成丝，挤去水分，掺入面浆内拌和；将河虾洗净，剪去虾须。

4、将花生油入锅用大火烧至七八成热，将油墩子横放入油锅预热一下，取出倒去油，用长柄调匙舀一些面浆垫满模子底部，上放萝卜丝，萝卡丝中央再入满面浆，并用调匙略略掀一下，当中再入一只河虾。然后将模子放入大油锅氽，火不宜太旺，以免产生外焦里生，待油墩子自行脱出模子浮起，变成金黄色，捞出沥干油即成。

标签: 油墩子面糊比例  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/baike/meishi/313848.html

懒人卤鸡爪的配方 附带做法

网站首页 返回栏目

蒸包子怎么 蒸包子的方法