当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

兰州拉面和面配方 正宗兰州拉面配方

来源： 最后更新：22-04-10 06:34:06

1、和面的配方是：面粉，500克盐，4克，拉面剂2%，水，250--300克。

2、拉面的要点：首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。

3、拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。观看拉面好象是欣赏杂技表演，拉到最后时的“一拉一闪“又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。牛肉拉面的优劣取决于清汤。

标签: 兰州拉面和面配方  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/baike/meishi/302895.html

家庭拉面怎么和面 这样的面条劲道

网站首页 返回栏目

羊肉饺子馅配什么菜 这样做你喜欢吗