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腊八蒜为什么不绿 腊八蒜不绿的原因

来源： 最后更新：22-04-06 04:17:15

1、腊八蒜不绿可能是因为温度过高或者醋酸浓度不够。

2、腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个是要用低温储藏过的大蒜，只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制，主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏，蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。

标签: 腊八蒜为什么不绿  

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