请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

八大菜系有哪些 八大菜系是指什么菜

来源: 最后更新:22-04-06 03:18:55

导读:1、鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。2、川菜口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、

1、鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。

2、川菜口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。

3、粤菜口味鲜香为主。选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。

4、苏菜口味清淡为主。用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁,口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜,讲究选料和刀工,擅长制汤;苏南菜口味偏甜,注重制酱油,善用香糟、黄酒调味。

5、闽菜口味鲜香为主。尤以香、味见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。

6、浙菜口味清淡为主。菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富,尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。菜品形态讲究,精巧细腻,清秀雅丽。其中北部口味偏甜,西部口味偏辣,东南部口味偏咸。

7、湘菜口味香辣为主,品种繁多。色泽上油重色浓,讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。相对而言,湘菜的煨功夫更胜一筹,几乎达到炉火纯青的地步。煨,在色泽变化上可分为红煨、白煨,在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖,原汁原味。

8、徽菜口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是历来的,其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

标签: 八大菜系有哪些  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/baike/meishi/251042.html

  • 1港澳人员来往佛山健康申报入口(佛山人员外出健康申报证明)

    港澳人员来往佛山健康申报入口(佛山人员外出健康申报证明)

  • 2香港澳门来返佛山健康申报怎么填写 澳门入境广东人员还需要每日健康申报吗

    香港澳门来返佛山健康申报怎么填写 澳门入境广东人员还需要每日健康申报吗

  • 3兰考县普通话测试站将于2023年2月11日进行测试

    兰考县普通话测试站将于2023年2月11日进行测试

  • 42023兰考县普通话准考证领取时间地点

    2023兰考县普通话准考证领取时间地点

  • 5孟津区元宵节焰火晚会推迟举办通知 孟津春节庙会

    孟津区元宵节焰火晚会推迟举办通知 孟津春节庙会

  • 6什么是新冠病毒抗体 什么是新冠病毒抗体疫苗

    什么是新冠病毒抗体 什么是新冠病毒抗体疫苗

  • 7怀孕生儿子的征兆都有哪些?孕妇可以吃梨吗?

    怀孕生儿子的征兆都有哪些?孕妇可以吃梨吗?

  • 8孕妇尿液呈黄色的生的就是男孩子吗?孕妇可以吃什么?

    孕妇尿液呈黄色的生的就是男孩子吗?孕妇可以吃什么?

  • 9怀孕中期生男孩子的征兆有哪些?多吃碱性食物生男孩子的机率大?

    怀孕中期生男孩子的征兆有哪些?多吃碱性食物生男孩子的机率大?

  • 10是单月怀孕还是双月怀孕才能生男孩?

    是单月怀孕还是双月怀孕才能生男孩?

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2006-2022 做妈妈育儿网 all rights reserved. 浙ICP备2022035435号-3

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:kf#zuomama.com (请把#替换成@)