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豆腐渣发酵方法 豆腐渣简易发酵方法

来源： 最后更新：22-04-05 02:31:07

1、准备好发酵菌种，做成菌液，制作菌液方法根据菌种不同有区别。

2、准备好要发酵的豆渣。

3、将菌液稀释倒入要发酵的豆渣里面，加水多少根据豆渣水分多少。20公斤菌液大概发酵1吨左右豆渣，混合后，确保豆渣用手捏不滴水，感觉手上有水印但是没有水成滴为准。搅拌均匀，为了发酵更好可以撒入百分之15到20的玉米粉。

4、发酵材料混合均匀后压实密封发酵即可。密封发酵，夏天一般一周左右即可使用，成功的标准是有酸香味。

标签: 豆腐渣发酵方法  

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