来源: 最后更新:23-12-27 11:59:09
1、酸豆角炒肉末:食材:250g酸豆角、适量油、适量盐、适量辣椒、100g肉末。
2、做法:准备酸豆角。开水掉一下酸豆角,洗净。把酸豆角切粒。准备红青辣椒5)热锅下油爆炒熟腌好的肉末。另起锅炒香红青椒7)倒入酸豆角粒翻炒。最后倒入炒熟的肉末均匀,加入蚝油糖调味。酸豆角粒炒肉末非常下饭。
3、酸豆角炒排骨:食材:200g新鲜豆角、500g猪肋排、适量油、适量盐、适量生姜、适量大蒜、适量白醋、适量红辣椒、适量花椒、适量料酒、适量淀粉、适量酱油。
4、做法:新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味)。把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入精盐,主要是杀豆角的水分,让豆角更脆嫩。快速腌酸豆角所需的调料。锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,姜片、花椒,倒入白醋(关键的一步)。上火煮开,趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。盖上盖子,等几个小时后,就可以了。猪肋排洗净斩成5公分段,盛到干净容器里,倒入一汤匙料酒。倒入适量水淀粉,拌匀。倒入干淀粉,拌匀。锅里坐油,油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄,捞出控油。把腌渍好的酸豆角捞出,捡出辣椒,姜片,花椒粒。大蒜切片,生姜切丝,红辣椒去籽切段。小碗里倒入半汤匙酱油,两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁。另起油锅,放入姜片,大蒜片、红辣椒段爆香。倒入控净油的排骨段,翻炒。倒入调好的料汁。倒入酸豆角,翻炒均匀后,小火炖制10分钟即可出锅。
标签: 酸豆角炒什么好吃
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