当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

牛百叶怎么炒才会脆（牛百叶怎么炒才会脆呢）

来源： 最后更新：23-09-02 09:35:13

1、牛百叶不能煮得过老，一般牛百叶是不煮的，确切的说是烫一下即可，牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，时间一长，肯定很老，还会缩的很厉害的。你只要等水开了，放入生姜酒（生姜汁加黄酒），牛百叶切好的放下去一烫就好，捞出拌入或浇上调料汁就好。

2、买回牛百叶，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛百叶上的杂质。

3、将牛百叶翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

4、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀，大约揉搓三分钟用水冲净。

5、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

6、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干，冲净。

7、加2~3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋（量可减少）搓揉一次，清水洗两遍。也可加一点苏打中和一下酸味即可。

标签: 牛百叶怎么炒才会脆  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/baike/meishi/2203711.html

糯米甜粥的家常做法（糯米甜粥怎么做好吃）

网站首页 返回栏目

玉米油为什么不能油炸 什么油最适合长期吃