炖鱼汤用大火还是小火（炖鱼汤用大火还是小火好）
来源： 最后更新：23-09-01 08:28:46
导读：1、一般建议用热水。2、煮鱼汤要使用开水，鱼在沸水的情况下入锅后，可能够让鱼肉突然受到高温，鱼肉中富含的蛋白质会出现收缩凝固，从而保持鱼肉不会出现松散的现象。 若是用冷水的话，随着锅内温度的不断升高，煮鱼的时间要长一些，
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1、一般建议用热水。
2、煮鱼汤要使用开水，鱼在沸水的情况下入锅后，可能够让鱼肉突然受到高温，鱼肉中富含的蛋白质会出现收缩凝固，从而保持鱼肉不会出现松散的现象。 若是用冷水的话，随着锅内温度的不断升高，煮鱼的时间要长一些，鱼肉会有松散的情况，营养物质流失也较快。
标签: 炖鱼汤用大火还是小火
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