来源: 最后更新:23-08-29 06:56:38
1、给猪蹄焯水这一步肯定是不能少的,但这并不是第1步,我们在给猪蹄焯水之前,应该先将猪蹄腌制一下,大家都知道我们在炖肉或者是炖排骨的时候,都会先将肉腌制一下的。
2、这样可以很好的去除肉上面的腥味,而猪蹄也是如此,将买回来的猪蹄清洗干净之后做成块儿,然后用白醋啤酒腌制30分钟。
3、猪蹄腌制好之后就可以进行焯水了,给猪蹄焯水时,切记要冷水下锅,其实不管是猪蹄还是排骨都要冷水下锅,这样肉质才会更加的鲜嫩,大火煮开之后焯水三分钟。
4、然后捞出,焯过水的猪蹄要再次用温水冲洗干净,千万不要用凉水,炖猪蹄的时候最好选用砂锅,放入开水,放入猪蹄,炖一个小时左右,如果准备的有一些其他食材也可以放入一起炖。
标签: 炖猪蹄如何焯水
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