来源: 最后更新:23-08-12 03:42:34
1、主料:红皮萝卜500克。
2、辅料:辣椒10克,花椒10克,盐10克,冰糖50克,煮饭米汤500克,骨头汤50克,味精3克,芝麻油15克。
3、将红皮萝卜洗净,改刀切成4厘米长、1厘米宽的长条,置通风处晾干表面水分,放入净坛内。
4、炒锅置火上,放人花椒、盐和碎冰糖煸炒,倒人煮饭米汤调匀,出锅放凉,倒在盛有红皮萝卜的坛内,盖上坛盖,坛沿放冷开水,一般2天即可成为酸萝卜条。
5、将干辣椒放锅内稍炒,待出香辣味时,取出捣碎,加上骨头汤、少许盐、味精和芝麻油调拌均匀,与腌渍好的萝卜条一起上桌蘸食。
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