来源: 最后更新:22-03-08 05:01:29
步骤1
准备食材:西红柿300克、鸡蛋2个、面粉50克、香菜段5克、姜丝3克、葱丝5克、淀粉适量、白糖1小匙、白醋1小匙、精盐适量、味精适量、清水少许、色拉油适量。
步骤2
将洗净的西红柿切成薄片,摆入碗中。
步骤3
在表面撒上少许精盐及味精,腌制。
步骤4
再将鸡蛋打入碗中,打散。
步骤5
锅中倒油,将西红柿片裹上面粉,再沾上鸡蛋液,逐片下入油中,煎至两面呈金黄色后,盛入盘中备用。
步骤6
锅中倒油,先倒入葱丝、姜丝,炒香。
步骤7
再烹入白醋,倒入清汤,然后加适量精盐、白糖、味精,放入西红柿,盖上锅盖炖透。
步骤8
最后用水淀粉勾薄芡,撒上香菜段,淋入明油,出锅装盘即可。
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