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莲子煮粥需要泡吗（五种人不宜吃莲子）

来源： 最后更新：23-06-12 11:09:33

1、新鲜莲子煮粥不需要泡，而干莲子煮粥需要泡。

2、新鲜的莲子泡后会使莲子变软，营养物质有所流失，煮粥尝起来会有点软糯，口感有所下降。而干莲子经过晒干，其中的水分已经有所流失，煮粥前泡发会比较容易熟，口感也会有所提高，不然吃起来发硬，难以咀嚼。用干莲子煮粥时，提前浸泡3小时即可。但开水的温度过高，容易使干莲子中的营养成分受到破坏，建议用温度不超过80°的温水浸泡。

标签: 莲子煮粥需要泡吗  

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