来源: 最后更新:23-05-20 04:37:54
1、花开富贵:准备一个冰糖萝卜,有些地方也叫心里美萝卜,去皮切丝,一张千张上面铺上萝卜丝,从一头卷起卷的紧实些,最后斜着60度切成大小相同的段。准备一个大点的盘子,围着盘子摆上一圈即可。豆皮一张铺上1个小香葱3颗香菜,同样斜着切成小段摆入盘中,在中间放些香菜垫底。最后炒鸡肉丁铺在中间,好吃又好看的一道美味就完成了。
2、黄金万两:土豆两个去皮,切成薄片上锅蒸熟。大虾半斤洗净,用剪刀剪去虾头部,再顺着虾背剪开,虾壳剥掉,虾尾部位的壳留着不去。虾线洗净后放入碗中腌制,加入姜片、小葱段、胡椒粉、盐、料酒、腌制15分钟。土豆蒸熟后取出捣碎捣成泥,趁热加入适量淀粉,揉成不粘手面团。取适量土豆面团,揉圆按压成小饼状,然后取一个虾仁包进去,把虾尾巴露出来,全部做好后放一旁备用。准备两个鸡蛋打入碗中用筷子搅散,碗里准备适量的面包糠,取虾球先粘鸡蛋液,再裹上面包糠。锅里油温烧到6成热,虾球放锅中炸到颜色金黄就可以出锅了。
3、金玉芙蓉虾:鸡蛋豆腐切成1厘米左右的厚片,沿着盘子的周围摆上一圈。碗里打入3个鸡蛋,加入150毫升左右的温水,搅拌均匀后倒入鸡蛋豆腐上面上锅蒸12分钟左右。蒸好后取出摆入焯水的虾仁,中间再放些葱丝和红辣椒丝,周围摆上青豆做装饰。最后浇上蒸鱼豉油和香油就完成了。
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